อยากกินอาหารเม็กซิกัน ต้องมาที่ Barrio Bonito Menu สุดออเทนติกย่านทองหล่อ

อยากกินอาหารเม็กซิกัน ต้องมาที่ Barrio Bonito Menu สุดออเทนติกย่านทองหล่อ

ออเทนติกเม็กซิกันฟู้ด (Authentic Mexican Food) คืออาหารเม็กซิกันฉบับดั้งเดิม ซึ่งในประเทศไทยที่ว่าหาอาหารเม็กซิกันกินยากแล้วจะให้หาแบบออริจินอลยิ่งยากเข้าไปใหญ่ แต่ไม่ต้องห่วงเพราะที่ร้าน Barrio Bonito มีเจ้าของและเชฟที่เป็นคนเม็กซิกันแท้ ๆ มาทำอาหารให้พวกเราทานกัน ฟันธงเรื่องความออเทนติกได้แน่นอน ซึ่งจะออเทนติกขนาดไหนก็ต้องไปดูว่าที่ Barrio Bonito Menu มีอะไรนำเสนอบ้าง

1.Tradicional Ceviche

เปิดตัวด้วยเมนูแรกแบบง่าย ๆ สำหรับใช้เรียกน้ำย่อยกันก่อน Ceviche หรือเซบิเช คือเมนูอาหารทะเลดิบ (หลัก ๆ ก็คือปลา) ที่นำไปหมักกับน้ำมะนาวและปรุงด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรให้หอม เมนู Tradicional Ceviche ของร้าน Barrio Bonito ใช้ปลากะพงแดงหั่นเต๋าชิ้นเต็มคำ หมักกับน้ำมะนาวเขียวที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แล้วดับคาวด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ผักชี และพริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติของเมนูนี้ก็จะออกเปรี้ยวแล้วก็เผ็ดเล็กน้อยสามารถเรียกน้ำย่อยได้ดีเลยทีเดียว จะเลือกเสิร์ฟคู่กับข้าวกล้องแบบออร์แกนิค หรือแผ่นตอร์ติญ่าอบกรอบก็ได้

2.Tacos

ถ้าพูดถึงอาหารเม็กซิกันก็คงขาดเมนูยอดฮิตอย่างทาโก้ไปไม่ได้ที่Barrio Bonito Menu ทาโก้มีอยู่สองเมนูที่เป็นที่สนใจ คือ ‘Carnitas Taco’ เมนูสุดโปรดประจำร้าน กับ ‘Guerrero Taco’ ที่คงความออเทนติกแท้ไปจนถึงวัตถุดิบที่คาดไม่ถึง

Carnitas Taco ประกอบไปด้วยแผ่นทาโก้แบบนิ่ม ยัดไส้ด้วยเนื้อหมูที่ถูกตุ๋นมาหลายชั่วโมง แล้วนำไปอบต่อให้สีเข้มและเหนียวกรอบขึ้นเล็กน้อย ท็อปด้วยหอมใหญ่สับและผักชีโรย เมนูนี้ดูเหมือนจะง่าย แต่จริง ๆ แล้วเคล็ดลับอยู่ที่เนื้อหมูและวิธีการตุ๋นต่างหาก ถ้าดูในคำอธิบายเมนูของร้านแล้วจะเห็นคำว่า ‘Pork Confit’ ซึ่งคำว่า Confit หมายถึงการตุ๋นที่ใช้น้ำมันหรือไขมันสัตว์นั่นเอง การตุ๋นแบบนี้จะทำให้เนื้อสัตว์มีความหอมและฉ่ำกว่าการใช้น้ำเปล่าอยู่มาก อาจจะเพราะแบบนี้เองที่ทำให้เมนู Carnitas Taco ของร้าน Barrio Bonito ชนะ BKK’s Best Carnitas Tacos

อีกหนึ่งเมนูทาโก้ที่คงความออเทนติกถึงวัตถุดิบก็คือ Guerrero Taco ตัวนี้ เพราะวัตถุดิบหลักก็คือใบกระบองเพชรย่างนั่นเอง! สำหรับบ้านเราคงไม่ค่อยมีใครกล้าเอาเจ้าต้นหนามนี้มาย่างกินแน่ แต่สำหรับอาหารเม็กซิกันแล้วกระบองเพชรไม่ใช่อะไรแปลกใหม่เลย โดยกระบองเพชรที่ถูกนำมาย่างนั้นเรียกว่า Nopal (โนปาล) หรือ Nopales (โนปาเลส) ที่เป็นใบของต้นแคคตัส มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมาย เมื่อเสิร์ฟพร้อมชีสเยิ้ม ๆ ผักเคลใบหยิก อะโวคาโด ซอสซัลซ่า กับผักดองสูตรลับ ก็อร่อยฟิน ๆ ได้แล้ว Guerrero Taco ของร้าน Barrio Bonito คือเมนูที่สุดของความออเทนติก

3. Chalupitas de chorizo

สำหรับเมนูนี้ Chalupitas de chorizo เป็นเมนูที่ทางร้านลงมือทำไส้กรอก Chorizo (โชริโซ่) ขึ้นมาเองเป็นแบบสไตล์ Homemade เพราะฉะนั้นรสชาติไม่เหมือนใครแน่นอน แผ่นตอร์ติญ่าข้าวโพดกรอบไซส์ประมาณฝ่ามือ ท็อปด้วยโฮมเมดโชริโซ่สับรสจัดจ้าน ชีส ถั่ว และอะโวคาโดมูสที่นุ่มละมุนลิ้น เมื่อทานเข้าไปก็จะได้รสชาติที่ลงตัว บาลานซ์ ได้ความหอมของเครื่องเทศที่อยู่ในไส้กรอกโชริโซ่อย่างชัดเจน ดีขนาดนี้จะไม่อยู่ใน Recommended Menu ก็ไม่ได้แล้ว

ร้าน Barrio Bonito เป็นร้านที่ตั้งอยู่ใน The Commons ทองหล่อ เดินทางง่ายมาก ๆ เป็นร้านที่เหมาะสำหรับการนั่งชิลกับเพื่อน ใครที่มาสายเม็กซิกันแล้วอยากแนะนำเพื่อนมาสายนี้บ้าง ที่ร้าน Barrio Bonito Menu ตอบโจทย์ได้แน่นอน จัดจ้าน กลมกล่อม ครบรส รับรองว่าถูกปากคนไทยได้แน่นอน